Unser Familienbetrieb steht für handgemachte Qualität und Genuss. Bei uns bekommen Sie backfrische und hochwertige Produkte, die vor Ort nach traditionellen, natürlichen Handwerksmethoden hergestellt werden. Natürliche Zutaten, regionale Lieferanten und die Begeisterung fürs Backen sind die Basis für unsere hohe Qualität. Kommen Sie zu uns und lassen Sie sich vom herrlichen Duft unserer Produkte verführen! Ihre Familie Rechsteiner
Konditorei-Bäckerei-Café Rechsteiner
Wir backen täglich frisch!
Filiale Compatsch
Konditorei-Bäckerei-Café
7562 Samnaun-Compatsch, Schweiz
Kirchweg 35
Nähe Alpenquell Erlebnisbad
Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag von 7:00 bis 10:00 Uhr
Sonntag geschlossen
Filiale Samnaun-Dorf
Konditorei-Bäckerei-Café
7563 Samnaun-Dorf, Schweiz
Dorfstrasse 4
Dorfeingang bei der Post & Tourismusbüro
Öffnungszeiten:
MO-SA 7:00 bis 18:00, SO 8:00 bis 18:00
Was gibt es Schöneres als den unwiderstehlichen Duft nach Frische in der Backstube!
Mit dem Gütesiegel „vom regionalen Beck“ zeichnen sich lokale Bäckereien aus. Der regionale Beck als Gewerbebetrieb legt besonderen
Wert auf Handwerk mit traditionellen, natürlichen Herstellungsmethoden.
Er produziert als Fachmann mit Liebe hergestellte, feine Spezialitäten, die Sie mit Genuss essen dürfen und Ihnen Freude bereiten.
Spezialitäten
Einfach köstlich!
Unsere vielfältige Auswahl an Brot, Brötchen, Feingebäck, Kuchen und und kleinen Snacks wird täglich frisch von unserem Backstubenteam mit natürlichen Rohstoffen und nach handwerklicher Tradition hergestellt. Geniessen Sie in unserem Cafe bei einem guten, kräftigen Kaffee unsere Spezialitäten wie die Samnauner Nusstorte, Linzertorte uvm.
Bündner Birnbrot
Die Weihnachtszeit und Silvester/Neujahr ohne Birnbrot - das kann man sich in Graubünden nicht vorstellen! Die Zubereitung dieses dunklen, feuchten, leicht süsslichen Brotes, eingewickelt in einen dünnen, hellen Teig, bedingt einen gewissen Zeitaufwand. Dazu schmeckt ein würziger Bündner oder Churer Röteli, ein Likör aus Kirschen, mit dem man auf das neue Jahr anstossen kann. Das Bündner Birnbrot ist bei uns das ganze Jahr erhältlich.
Original Samnauner Nusstorte
Die Nusstorte - einst vor allem im Engadin hergestellt - hat ihren Ursprung nicht in Graubünden. Sie wurde von einheimischen Zuckerbäckern aus den südlichen Gebieten, wo die Walnuss zu Hause ist, nach Graubünden gebracht. Heute ist es ein beliebtes "Mitbringsel" aus Samnaun und wird von uns in die gesamte Schweiz und ins Ausland verschickt. Wir verwenden für die Nusstorte Berggetreide aus Graubünden (Gran Alpin). Die Samnauner Nusstorte ist eine geschützte Schweizer Marke.
Original Wurzelbrot
Das Original Wurzelbrot zeichnet sich aus durch den einzigartigen Geschmack und die speziellen Eigenschaften bezüglich Frischhaltung, Krume, Kruste und Biss. Mehr Geschmack mehr Genuss, und dies alles, weil die Wurzelbäckerei viel Zeit in die Produktion der Wurzelbrote investiert. Das Herstellungsverfahren nach "uralter Sitte" aber auch die Mehlmischung von höchster Qualität garantiert einen speziellen brotigen Geschmack.
Linzertorte
Die „Linzer Torte” gilt als die älteste bekannte Torte der Welt und wird als Dauergebäck bezeichnet, das heißt sie hält sich hervorragend mindestens 2 Wochen luftdicht verpackt und kann wunderbar als Geschenk verschickt werden. Typisch ist die Optik des Kuchens mit einer Füllung aus roter Konfitüre sowie gitterförmiggelegten Teigstreifen - eine Köstlichkeit, von der man wirklich lange schwärmt!
Biberfladen ungefüllt
Der Biberfladen ist ein rundes, flaches Lebkuchengebäck, mit einem Durchmesser von ca. 23 Zentimetern und 450 bis 500 Gramm Gewicht. Der ursprünglichste Biberfladen ist ohne Füllung. Sein Teig mit Bienenhonig ist nach dem Backen weich und luftig. Verspeist werden dieBiberfladen, die rund drei Wochen haltbar sind, meist zum Kaffee oder Tee mit Butter bestrichen oder sie werden ins Getränk getunkt. Hergestellt nach Original Rezept von Johann Baptist Rechsteiner
Biberfladen gefüllt
Der Biberfladen ist ein rundes, flaches Lebkuchengebäck, mit einem Durchmesser von ca. 23 Zentimetern und 550 bis 600 Gramm Gewicht. In diesem Rezept wird ein trockener Teig mit einer süßen Mandelfüllung gefüllt. Gefüllte Biberfladen verspeist man ohne Zugaben und eignen ausgezeichnet als kleine Zwischenmahlzeit. Hergestellt nach Original Rezept von Johann Baptist Rechsteiner.
Online Bestellung
Bestellen Sie jetzt unsere feinen Nusstorten und Birnenbrote, Sie erhalten diese in den nächsten Tagen auf dem Postweg.
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ZUTATEN
Nusstorte: Weizenmehl, Zucker, Honig, 23% Baumnüsse, Rahm, Eier, Butter, pfl. Fette, Milch, Backtriebmittel (E450i, E500ii, E341), Weizenstärke.
Birnenbrot: 49% gedörrte Birnen, Weizenmehl, Zucker, Hasel- und Baumüsse, Butter, Feigen, Sultaninen,
Zitronat, Orangeat, Williams, Salz, Hefe.
Linzertorte: Weizenmehl, Zucker, Haselnüsse, Marmelade, Mandeln, Zimt, Eier, Triebmittel, pflanzliche Fette, Butter.
Biberfladen ungefüllt: Weizenmehl, Honig, Zucker, Milch, Eier, Wasser, Bibergewürz, Triebsalz.
Biberfladen gefüllt: Weizenmehl, Honig, Zucker, Milch, Mandeln, Aprikosenkerne, Eier, Wasser, Bibergewürz, Triebsalz.
Unsere Geschichte
Im Jahre 1970 übernahm die junge Familie Ida und Werner Rechsteiner-Jenal das Café "Sonnegg" in Zizers. Bereits in jener Periode spielten neben dem Angebot des in der Gegend bekannten Speiserestaurants diverse Torten und Patisserie eine wichtige Rolle.
Nach 10 intensiven, aber auch erfolgreichen Jahren entschloss sich die Familie Rechsteiner, eine neue Herausforderung in einem neuen Betätigungsfeld zu suchen. Der Umzug und somit auch die Rückkehr in den Heimat- und Geburtsort von Ida Rechsteiner wurde Tatsache.1981 entstand in Samnaun-Compatsch ein neuer Betrieb: die Bäckerei-Konditorei Rechsteiner. Mit der Eröffnung des Hauptgeschäfts musste auch eine Filiale in Samnaun Dorf in Betrieb genommen werden. Dies war eine besondere Herausforderung, der die optimale Bedienung der Kundschaft in allen Fraktionen des Samnauntals zugrunde lag. Nach weiteren zehn Jahren geschäftlicher Anstrengungen wurde der Verkaufsladen in Samnaun-Compatsch mit einem Tagescafé erweitert. Dies entsprach einerseits dem Bedürfnis der einheimischen Kundschaft, andererseits wurde damit auch einem Wunsch vieler Kunden des touristischen Segmentes entsprochen. Die "Belegung" des Cafés zeigt auch deutlich, wie im Verlauf eines Tages Menschen und Sprachen sich abwechselnd die "Türklinke in die Hand geben".
Heute, nach fast 25 Jahren führt Werner Rechsteiner den Familienbetrieb zusammen mit seinen Kindern Manuela und Arno, beide ebenfalls gelernte Bäcker-Konditoren, sowie der jüngsten Tochter Dunja. Die drei Geschwister sind sehr stolz, dass sie die ca. 250-jährige Familientradition des Bäckerberufs fortsetzen können, die in Haslen (Appenzell) begann. Das Hauptargument ergibt sich durch die touristische Klientel des Wintersport-Hochtals Samnaun: Verschiedenste Brotsorten bilden das stärkste "Standbein" der Produktion. Dabei haben sich das Samnauner Schmugglerbrot und das Samnauner Nussbrot als Schlager entwickelt, um nur zwei Vertreter zu nennen. Weiter sehr beliebte Spezialitäten, die natürlich den Gast ausländischer und Schweizer Provenienz ansprechen, sind die Samnauner Nusstorten, das Bündner Birnbrot und die Samnauner Murmenten, eine Schokoladenseite des Hauses Rechsteiner.
"Die Zeiten ändern sich und wir uns in ihnen". So verkündet schon vor vielen Jahren eine lateinische Weisheit. Doch ein solider Konservatismus ist für viele Geschäftspartner ein Faktum, das zu deren Beruhigung und Zufriedenheit beiträgt. So ist auch die lang andauende Zusammenarbeit mit der Hotellerie Samnauns als auch den Betrieben von Ferienwohnungen Beweis dafür, dass stetes Bemühen letztlich Früchte trägt. Nicht ungenannt bleiben sollen in diesem Zusammenhang auch die Restaurationsbetriebe der Bergbahnen Samnauns. Die gesamte Kundschaft des Samnauntals ermöglichten der Bäckerei-Konditorei Rechsteiner letztlich, während der Wintersaison zehn Arbeitsplätze zu schaffen.